2 Tassen Zucker
4 kleine Eier
1/2 Tasse Milch
3 Tassen geriebene Äpfel
2 Tassen gemahlene Hirse (oder je 1 Tasse gemahlene Hirse und Grieß)
1/2 Tasse Mehl
2 Päckchen Backpulver
1/2 Tasse Öl
2 EL Kakao
1 Tasse gemahlene Walnüsse

Eine Kastenform ausfetten, den Backofen auf 190°C (Gas Stufe 2 1/2-3) vorheizen.

Zucker, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Nach und nach alle anderen Zutaten zugeben und sehr gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im heißen Backofen 40-50 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe durchführen. Der Kuchen wird schön krustig und bleibt lange frisch. Je nach Geschmack kann man die angegebene Zuckermenge etwas verringern.