Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Salz und dem Ei rasch einen Mürbeteig kneten. In ein verschließbares Gefäß geben und 1 Stunde kalt stellen.
Eine Obstkuchenform von 28 cm Durchmesser dünn fetten. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Äpfel waschen, abtrocknen das Kernhaus ausstechen und die Äpfel halbieren. Die Hälften in Spalten schneiden. Den Teig nochmals kurz durchkneten, zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie etwas größer als die Form ausrollen und die vorbereitete Obstkuchenform damit auslegen, dabei einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die in Spalten geschnittenen Apfelhälften darauf verteilen. Mit dem Vanillinzucker bestreuen und mit der Hälfte der Butter bestreichen. Mit Pergamentpapier bedecken und im heißen Backofen etwa 20-25 Minuten backen. Das Papier entfernen. Die Äpfel mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem Hagelzucker und dem Krokant bestreuen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur in weiteren 15 Minuten fertig backen.
