1. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und mit 2 EL Zitronensaft säuern.
2. 150 g Diät für die warme Küche, 100 g Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mit Quirlen eines Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelraspel unterheben.
3. Teig in eine gefettete Springform (0 = 26 cm) füllen, glatt streichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175 °C, Umluft 150 C, Gas Stufe 2 Backzeit: ca. 25 Minuten
4. Aus der Form lösen, stürzen, auf einem Rost abkühlen lassen. Inzwischen restliche Diät für die warme Küche schmelzen und mit fein zerbröseltem Gebäck verkneten. Springformrand auf eine Tortenplatte stellen, Masse hineindrücken, glätten und kalt stellen.
5. Für die Creme Joghurt, Frischkäse, Bittermandelaroma und Süßstoff glatt rühren. Restliche Apfel, waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Einige Spalten säuern und für die Dekoration zurückstellen. Eine Hälfte der Äpfel mit restlichem Zitronensaft pürieren. Die andere Hälfte der Apfel grob raspeln. Beides zügig zur Joghurtmasse geben. Zuletzt die aufgelöste Gelatine unterheben und die Creme kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
6. Vorbereiteten Boden mit 2 EL erwärmtem Apfelgelee bestreichen, mit einem Tortenring umstellen. Rührteigboden aufsetzen und die Joghurtcreme darauf verteilen. Oberfläche glatt streichen und die Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) erstarren lassen.
7. Fruchtspiegel: Restliches Apfelgelee schmelzen. Bevor es erneut zu gelieren beginnt, auf der Tortenoberfläche verteilen. Torte nochmals 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Torte vom Rand des Tortenrings lösen. Oberen Tortenrand mit Mandelblättchen, Fruchtspiegel mit Apfelspalten und Zimt dekorieren.
