Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen.
Für den Teig alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) verarbeiten, mit kühlen Händen zu einem glatten Teig kneten, flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.
Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Marzipanrohmasse würfeln und mit Schmand glattrühren. Eier und Zucker unterheben. Den Teig auf eicht bemehlter Fläche ausrollen, das Backblech oder die Fettpfanne damit auslegen, einen kleinen Rand hochziehen. Die Apfelspalten darauf verteilen. Den Marzipanguss gleichmäßig darüber geben. Mandeln obenauf streuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 35-45 Minuten backen.
Den Kuchen zum Anrichten in 16 Stücke schneiden.
