Teig:
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
175 g Butter oder Margarine
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
Fett und Mehl für die Form

Belag:
700 g Schmand (24 %)
2 Eier
20 g Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
2 EL brauner Zucker

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Butter (Margarine), Puderzucker, Vanillezucker, Ei und Salz zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen. Eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (ca. 32 cm 0) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Ofen (Umluft 180 Grad) 10-15 Min. backen.

3. Für die Füllung Schmand, Eier, Puddingpulver und Zucker glattrühren, auf den Boden streichen und noch ca. 30 Min. backen. Mit braunem Zucker bestreuen und unter dem Grill kurz gratinieren, bis der Zucker geschmolzen ist.