1. Einen Bogen Backpapier auf eine große Tortenplatte legen. Einen geschlossenen Springformrand (26 cm 0) ohne Boden daraufstellen.
2. Für den Tortenboden Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Flakes in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Teigrolle grob zerkleinern. Flakes zur Kuvertüre rühren. Masse in den Springformrand geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Mindestens 45 Minuten kalt stellen.
3. Für den Belag Himbeeren verlesen. 50 g zum Verzieren beiseite stellen. Götterspeise nach Packungsanleitung, jedoch nur mit 200 ml Wasser, anrühren und quellen lassen. Frischkäse und Zucker verrühren. Götterspeise erwärmen (nicht kochen lassen!), auflösen und unter den Frischkäse rühren. Sahne steif schlagen, gut die Hälfte davon unter die Frischkäsemasse ziehen und die Himbeeren vorsichtig unterheben. Masse auf dem Boden glatt streichen und ca. 10 Minuten kalt stellen.
4. Restliche Sahne auf der Himbeercreme glatt streichen und mit einem Teelöffel Spitzen ziehen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit übrigen Himbeeren und Melisse verzieren.
