Quark-Öl-Teig:
200 g Quark à 100 ml Öl
1 Ei
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
350 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

Belag:
5 Eier, getrennt
750 g Quark
200 ml Eierlikör
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Aprikosen (a. d. Dose), in Spalten
60 ml Orangenlikör
250 g Kirschen (a. d. Glas)

Garnitur:
6 Aprikosenhälften (a. d. Dose)
6 Belegkirschen, halbiert
2 EL Puderzucker

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

1. Quark mit Öl, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darauf sieben. Alles glatt verkneten.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und dabei einen Rand hochdrücken.

3. Eigelbe mit Quark und Eierlikör verrühren. Puddingpulver mit Zucker und Vanillezucker vermischen und unterrühren.

4. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Aprikosen mit Likör beträufeln, mit den Kirschen unter den Eischnee heben, unter die Eigelb-Quark-Masse ziehen. Masse auf den Teig füllen.

5. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Std. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kuchen mit Aprikosenvierteln und Belegkirschen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.