Fett mit Zucker und 1 Pk Vanillin-Zucker cremig schlagen. Eier
trennen. Eigelb nacheinander unterrühren. Grieß und Stärke
unterrühren. Quark, Zitronenschale und -saft einrühren. Eiweiß steif
schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Springform (26 cm) fetten, mit Grieß ausstreuen. Quarkmasse in die
Form geben, glatt streichen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad,
Umluft 150 Grad) 60-70 Min backen. Kuchen herausnehmen, vom Rand
lösen, etwas abkühlen lassen. Springformrand entfernen, Kuchen
auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, 1 Pk Vanillinzucker zugeben. Konfitüre auf
Kuchen streichen, Sahne darauf verteilen. Mit Mandeln bestreuen, mit
Puderzucker bestäuben.
