Für den Mürbeteig aus Mehl, Backpulver, Butter in Stückchen. Zucker. Salz und Ei einen Teig kneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Eine Springform (0 26 cm) fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden) und den Teigboden gleichmäßig damit belegen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für die Käsemasse Quark, Zucker und Eigelbe in einer Schüssel verrühren. Den Vanillezucker, das Puddingpulver und die Sahne darunterrühren, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist. Die Masse über die Mandarinen gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Min. backen.
Für das Baiser Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Die Masse auf den Kuchen geben. Weitere 15 Min. backen, bis das Baiser eine leichte Färbung angenommen hat. Herausnehmen, in der Form auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
