Für die Füllung die gemahlenen Walnüsse, 125 g Zucker und Rum in einer Schüssel gut vermischen.
Für den Boden 500 g Mehl, 150 g Zucker und Backpulver auf eine Arbeitsfläche häufeln. Butter in Stückchen, Vanillezucker, Sauerrahm sowie Eigelbe dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Springform (0 26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden und Rand hineindrücken.
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Den Quark mit 200 g Zucker und dem Grieß in einer Schüssel mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf den Mürbeteigboden zuerst die Walnussmischung und danach die Quarkmasse geben.
Den restlichen Teig mit 30 g Mehl und 30 g Zucker als Streusel zwischen den Fingern zerreiben und auf die Quarkmasse streuen. Den Kuchen im vorgeh Backofen ca 60 Min backen. Herausnehmen und in der Form erkalten lassen. Vor dem Serviern mit Puderzucker bestreuen.
