Mehl auf ein Blech geben. Kalte Butter in Stücken darauf verteilen. Mit Salz, Zucker, Eigelb, 2 EL Wasser rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie ca. 30 Min. kühlen.
Eine Springform (0 26 cm) fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für die Quarkmasse Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Quark und Vanillesoßen-Pulver löffelweise unterrühren. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden) und auf dem Teig verteilen, Quarkmasse daraufgeben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 55-60 Min. backen.
Den Kuchen herausnehmen, in der Form erkalten lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
