1. Zwieback fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit Zwieback und 200 g Zucker mischen. Fettpfanne (34 x 38 cm) fetten, Brösel darauf verteilen und andrücken.
2. Eier ca. 5 Minuten dickschaumig aufschlagen, Rest Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zugeben. Quark, Mehl und Zitronenschale unterrühren. Sahne steif schlagen, mit Schokotröpfchen unterheben. Masse auf dem Boden glatt streichen.
3. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gasherd: Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten 60-70 Minuten backen. Auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
