1. Mehl, Backpulver, 75 g kaltes Fett, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und 1 Ei verkneten. Ca. 30 Minuten kühlen.
2. Boden einer Springform (26 cm 0) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Formrand um den Boden legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten bak-ken. Auskühlen lassen.
3. Rosinen waschen, abtropfen. 4 Eier trennen. 75 g Fett und 150 g Zucker cremig rühren. Eigelb und Zitrone unterrühren. Quark, Sahne und Stärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen, mit Rosinen unter den Quark heben. Auf den Boden füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunden backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und so umgedreht auskühlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
