Eier und 125 g Zucker schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Masse in eine gefettete Springform (26 cm
) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen.
Mangos abtropfen lassen. 4 und 9 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Mangos, bis auf 2 Spalten, Zitronensaft und 2 EL Zucker pürieren. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen.
Mit 3 EL Fruchtpüree verrühren. Dann unter restliches Püree rühren. Biskuit aus der Form lösen. Einen Tortenring darumschließen. Püree auf dem Boden verteilen, wellenartig über die Oberfläche streichen. Kalt stellen.
Quark, Joghurt und 5 EL Zucker verrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL Quarkmasse verrühren. Dann unter übrige Quarkmasse rühren. Kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Quarkcreme auf dem Mangopüree glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Restliche Mangospalten würfeln. Waffelröllchen schräg halbieren. Torte in Stücke schneiden. Mit Röllchen und Mangowürfeln verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 300 kcal E 10 g, F 10 g, KH 41 g
