1. Eine Springform (0 24-26 cm) mit Backpapier auslegen. Kekse zerbröckeln. Mit weicher Butter glatt verkneten. Mischung auf dem Boden der Springform verteilen. Mit dem Handrücken fest andrücken. Kalt stellen.
2. Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Frischkäse, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Aroma verrühren, Eier und Eigelbe gründlich unterrühren. Creme auf dem Boden verstreichen. Kuchen im heißen Ofen ca. 15 Min. backen.
3. Dann Temperatur zurückschalten (E-Herd: 125 Grad/Umluft nicht geeignet/Gasherd: Stufe 1-2). Kuchen so weitere ca. 1 1/4 Stunden fertig backen.
4. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mindestens drei Stunden, am besten über Nacht durchkühlen lassen. Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: ca. 460 kcal, 24 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 36 g Fett
