Kuvertüre hacken und mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Glatt rühren, dann abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Milch und Schoko-Butter unterrühren. Mehl darübersieben, unterziehen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Temperatur reduzieren (E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 1). Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Vanillezucker, Eier und Stärke verrühren. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Kakaopulvewerrühren und auf den Schokoboden streichen. Übrige Frischkäsemasse mit Maronencreme glatt rühren, auf den Kuchen streichen. Weitere 55-60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Dann 4 Stunden kalt stellen. Mit Schokoraspeln bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten + Abkühl- und Kühlzeiten. Backzeit:ca. 85 Minuten. Pro Stück: ca. 625 kcal, 35 g F, 57 g KH, 14 g E.
