Kekse zerbröseln, mit 100 g flüssiger Butter mischen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) drücken. Form fest mit Alufolie umwickeln (damit später kein Wasser ein-dringen kann) und kalt stellen. Feigen hacken, mit den übrigen 30 g Butter pürieren. Ca. 100 g Püree auf den Keksboden streichen, kalt stellen.
Frischkäse, Schmand, Nuss-Nougat-Creme, Eier, Zucker, restliches Feigenpüree und Speisestärke verrühren. Espressopulver mit 3-4 EL heißem Wasser anrühren und zugeben. Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Form in die Fettpfanne des Ofens stellen und 3-4 cm hoch heißes Wasser angießen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 1) 75-90 Minuten backen, bis die Creme fest wird. Eventuell gegen Ende die Oberfläche locker mit Alufolie bedecken.
Käsekuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend über Nacht kalt stellen. Kuchen vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen bestreue
Zubereitung: ca. 35 Minuten + Abkühl- und Kühlzeiten. Backzeit: 75-90 Minuten. Pro Stück: ca. 640 kcal, 46 g F, 38 g KH, 13 g
