300 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei, 75 g Zucker und 50 g Butter in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und auflösen. In die Schüssel geben, verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
250 g Mehl, Müsli, 1 Prise Salz, Vanillin-Zucker, braunen Zucker, 1 Ei und 150 g Butter zu Streuseln verarbeiten. Streusel beiseitestellen.
Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und in feine Würfel schneiden. 100 g Butter und 125 g Zucker verrühren. Erst Quark, dann 5 Eier, zum Schluss Puddingpulver unterrühren. Pfirsichwürfel unterheben.
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. ln gefettetes, mit Mehl bestäubtes Springblech (Boden 28 cm 0, Rand 31,5 cm 0) geben, Rand etwas hochdrücken. Quarkmasse einfüllen, glatt streichen. Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Schlagsahne mit Pfirsich-1LUI marmelade dazu reichen.
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 4 Std. Pro Stück: ca. 380 kcal E 11 g, F 16 g, KH 47 g
