Butter schmelzen. Kekse zerbröseln. Mit Butter vermengen. Eine Kastenform (ca. 10 x 24 cm) mit kaltem Wasser ausspülen, mit Folie auslegen. Bröselmasse als Boden in die Form drücken, dabei am Rand etwas hochdrücken. Kalt stellen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft glatt rühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschwasser einrühren. Kirschen unterheben und Kompott auskühlen lassen.
Shakepulver in kalter Milch auflösen. Gelatine einwei-chen. Frischkäse und 80 g Zucker cremig aufschlagen. Shakepulver einrühren. Gelatine auflösen, mit 2-3 EL Frischkäsecreme verrühren und in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Kompott, bis auf etwas zum Verzieren, auf den Keksboden geben. Creme darauf verstreichen und Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.
Mandelblättchen rösten. Banane in Scheiben schneiden. 100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm 0) füllen. Sahne als Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit Rest Kompott, Bananenscheiben, Mandelblättchen verzieren.
Tipp: Kekse im Gefrierbeutel mit der Teigrolle zerkleinern.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 2 Std. ©Pro Stück: ca. 520 kcal E 8 g, F 39 g, KH 33 g
