100 g Schokolade schmelzen. 325 g Frischkäse, 1 EL Stärke, 50 g Zucker, 1 Ei und 2 TL Mehl verrühren. Butter, 250 g Zucker und Salz cremig rühren. Schokolade unterrühren. 4 Eier unterrühren. 125 g Mehl, Kakao, 125 g Stärke und Backpulver unterrühren.
Hälfte Teig in eine gefettete Gugelhupfform (26 cm 0; 2 1 Inhalt) füllen. Mit einem Teelöffel mittig eine ringförmige Vertiefung in den Teig ziehen. Käsemasse darin verteilen, Rest Teig darübergeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 55 Minuten backen. Herausnehmen. Auskühlen lassen.
Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. 150 g Frischkäse mit Vanillin-Zucker verrühren, Sahne unterheben. 25 g Schokolade in Stücke brechen, unterheben. Kuchen stürzen. Creme in die Mitte des Kuchens verteilen. Mit 50 g Schokolade in Spänen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Stück: ca. 310 kcal E 5 g, F 26 g, KH 14 g
