Man braucht eine Springform von ca 20 cm
Gebäck zerkrümeln und mit Butter vermischen. Boden der Backform mit Backpapier belegen, Bröselmischung darauf verteilen und festdrücken.
Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) heizen Quark mit Kokoslikör, Kokospulver, Zucker und gesiebtem Mehl mischen. Nach und nach Eier und Eigelbe unterrühren.
Quark-Kokos-Creme auf der Bröselmischung verteilen und den Kuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und aabkühlen lassen
Passionsfrüchte halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, mit Saft erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Saft auflösen. Abkühlen lassen, dann als Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen 2 Stunden kühlen. Nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.
PRO STÜCK: 450 kcal/1890 kJ 37 g KH, 13 g EW, 27 g F
ZUBEREITUNG: 50 MINUTEN BACKZEIT: 45 MINUTEN
