Beeren in einem Sieb auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Übrigen Zucker (60 g) einrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eiweiß unter die Eigelbmasse heben. Nüsse mit Mehl mischen, vorsichtig unterziehen.
Ein Backblech (ca. 44 x 34 cm) mit Backpapier belegen. Teig daraufgeben, glatt streichen, im Ofen 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen, auf ein Brett stürzen, Backpapier abziehen. Aus dem Biskuit 4 Kreise (0 ca. 15 cm) ausstechen (übrige Biskuitreste anderweitig verwenden).
Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsangabe einweichen. Quark, Schmand, Puderzucker, Vanillezucker und 150 g Lemon Curd verrühren. Gelatine ausdrücken, tropfnass in
einem Topf bei kleiner Hitze auflösen. 2 EL Quarkmasse in die Gelatine einrühren, dann Gelatinemix unter die Masse ziehen. Sahne steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt, Sahne und Beeren vorsichtig unterheben. Ersten Tortenboden mit 1-2 EL Lemon Curd und 4-5 EL Creme bestreichen, zweiten Tortenboden auflegen, diesen ebenso bestreichen. Dritten Tortenboden auflegen, erneut mit Lemon Curd und Creme bestreichen. Mit dem vierten Tortenboden abschließen.
Für die Garnitur Sahne kurz anschlagen, dabei Sahnesteif und Zucker einrieseln lassen, steif schlagen, Torte damit rundum einstreichen und kleine Sahnetupfer daraufspritzen. Knusperkonfekt in einen Gefrierbeutel geben, grob zer-bröseln, Torte damit bestreuen.
Pro Stück: 405 kcal/1710 kJ 41 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 23 g Fett, Vorbereitungszeit 30 Min, Zubereitungszeit 40 Min, Backzeit ca 10 Min
