je 1 Glas (720 ml und 370 ml) entsteinte Sauerkirschen
4 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
2 Päck. Vanillin-Zucker
70 g Mehl
15 q Kakaopulver
1 qestr. TL Backpulver
150 g Schlagsahne
600 g Doppelrahmfrischkäse
250 q Magerquark
2 EL Zitronensaft
50 g Speisestärke
1 Päck. Vanille-Soßenpulver (zum Kochen)
50 g weiße Kuvertüre
Fett und Mehl für die Form

720-ml-Glas Kirschen abtropfen lassen. 2 Eier trennen. Eiweiße und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, 50 g Zucker und 1 Päck. Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelbe unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unterheben. Springform (26 cm 0) am Boden fetten und bemehlen. Masse darin glatt streichen. Bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten backen.

Sahne steif schlagen. Frischkäse, Quark, 2 Eier, 200 g Zucker, 1 Päck. Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Stärke unterrühren, Sahne unterheben. Biskuit mit Kirschen belegen. Käsemasse daraufstreichen. Ca. 1 Stunde backen. Ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen ruhen lassen. Kuchen auskühlen lassen.

Kirschen aus dem kleinen Glas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 EL Saft und Soßenpulver verrühren. Rest Saft aufkochen, Soßenpulver einrühren, ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterheben. Kuchen aus der Form lösen. Kirschgrütze mittig daraufgeben, auskühlen lassen. Schokolade grob hacken, schmelzen. Kuchen damit verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E10 g, F17 g, KH 39 g