Eier trennen. Eiweiße mit 3 EL Wasser steif schlagen, 125 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden lösen, Papier abziehen. Biskuit waagerecht teilen. Um ersten Boden Tortenring stellen. Gelatine einweichen. Mangos abtropfen lassen, pürieren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit Mango verrühren, ca. 10 Minuten kühlen.
Quark, 175 g Zucker, Saft von 1 Zitrone verrühren. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, in Rest Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen, unter Creme heben. Hälfte Creme auf unteren Boden streichen. 1/3 Püree beiseitestellen. Hälfte Rest Püree auf Creme verteilen, marmorieren. Rest Creme und Püree ebenso schichten. Zweiten Boden daraufsetzen und über Nacht kalt stellen.
Torte lösen. Marzipan mit Puderzucker verkneten. Hälfte rosa, Rest grün färben. Je auf Puderzucker ausrollen, Blüten Und Schmetterlinge (à ca. 3 cm 0) ausstechen. 600 g Sahne steif schlagen. Torte mit 1/3 Sahne einstreichen. Rest als Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Rest Püree erwärmen. Mit Rest Saft verrühren. Mittig auf der Torte verteilen. Ca. 1 Stunde kühlen. Torte mit Marzipan verzieren.
Sahnetuffs dicht an dicht auf die Torte spritzen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 14 std. ®Pro Stück: ca. 450 kcal E 16 g, F 26 g, KH 37 g
