100 Schokolade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenmasse 2 Eier und 100 g Zucker cremig rühren. Stärke und Frischkäse unterrühren.
Für den Schokoteig Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Butter und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Flüssige Schokolade einrühren. Dann die Mehlmischung portionsweise im Wechsel mit 5 EL Milch kurz unterrühren.
Ca. 2/3 Schokoteig auf den Boden einer gefetteten Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) verteilen, dabei mit einem Löffel an den Seiten ca. 3 cm hochziehen. Käsemasse daraufgießen. Den restlichen Schokoteig mit 100 ml Milch glatt rühren. Vorsichtig auf der Käsemasse verteilen (s. Tipp unten).
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160°C/Umluft: 140°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Im ausgeschalteten Backofen ca. 15 Minuten ruhen lassen. Erst in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss 200 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit dem Guss überziehen. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Wartezeit ca. 3 Std. STÜCK ca. 450 kcal E 7 g • F 27 g • KH 42 g
LEICHTER ZU VERTEILEN:
Der Rest Schokoteig wird mit Milch verdünnt, damit er sich besser auf der Käsemasse verstreichen lässt. Beim Backen sinkt er etwas ein.
