Eier trennen. Eigelbe, Quark, 100 g Sahne, 75 g Zucker, Puddingpulver und 25 g Stärke cremig rühren. Eiweiße steif schlagen, 75 g Zucker dabei einrieseln. Eischnee und Schokotröpfchen unter die Quarkmasse heben.
Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 55-60 Minuten backen, nach ca. 45 Minuten den Kuchen mit Folie bedecken. Kuchen vom Formrand lösen. Bei geöffneter Ofentür ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 4 EL Nektar und 1 EL Stärke glatt rühren. Übrigen Nektar aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, ca. 1 Minuten köcheln. Kirschen zugeben. Kompott kalt stellen.
200 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kuchen mit Sahnetuffs und Kirschkompott verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 380 kcal E 10 g, F 19 g, KH 41 g
