Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 70 g Zucker und Salz dabei einrieseln. Eigelbe unterheben. Mehl, 20 g Stärke und Backpulver mischen, mit den Mandeln unter die Eimasse heben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-HeriJ: 175 °C/Umluft: 150 °C) 15-20 Minuten backen.
Die Gelatine einweichen. Quark, 120 g Zucker und Va-nillin-Zucker verrühren. Ausgedrückte Gelatine auflösen, mit etwas Quarkcreme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben.
Biskuit auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umschließen. Creme auf den Boden verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. 200 ml Nektar, Kirschen und 1 EL Zucker aufkochen. 50 ml Nektar, Likör und 15-20 g Stärke glatt rühren, Nektar damit binden. Kirschkompott auskühlen lassen und auf die Torte verteilen. Torte mit Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 270 kcal E 11 g, F 9 g, KH 33 g
