Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 3 EL Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zugießen, verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
150 g Butter schmelzen. Quark, Ricotta, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft und -schale verrühren. 8 Eier unterrühren. Erst Pudding- und Soßenpulver, dann Butter unterrühren. Teig auf etwas Mehl rechteckig (32 x 39 cm) ausrollen. Zur Hälfte überklappen, auf die gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) legen, ausbreiten und einstechen. Pflaumen halbieren, entsteinen. Creme auf den Teig streichen. Pflaumen darauf verteilen. Im Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.
Tipp: Statt Ricotta können Sie 1H auch Mascarpone nehmen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 2 1/2 Std. Pro Stück: ca. 360 kcal E 14 g, F 16 g, KH 37 g
