Butter schmelzen. 350 g Mehl, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei und Butter zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Hälfte Streusel auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) verteilen und zu einem flachen Boden andrücken. Streuselboden kalt stellen.
Frischkäse, Crème fraiche, 150 g Zucker und 1 Pk Vanillin-Zucker glatt rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 2 El Mehl unterrühren, Käsemasse in die Form gießen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad/umluft 150 Grad/Gas s.Hersteller) auf der unteren Schiene 35-40 Minuten backen. Fruchtaufstrich glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Aufstrich darauf verteilen. Rest Streusel darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur weitere 30-35 Minuten backen. Kuchen bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Gehackte Mandeln unter die Streusel kneten.
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 4 Std. pro Stück ca 480 kcal, E 8 g, F 28 g, KH 49 g
