Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen. Brösel, Butter und Haselnüsse mischen. Boden einer Springform (26 cm) mit Öl einstreichen. Brösel darin zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Form ca 10 Min kalt stellen. Boden im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 C/Umluft 150 C/Gast Stufe 2) ca 10 Minuten backen.
Gesamte ganze Nüsse grob hacken. Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Boden herausnehmen. Creme auf den Boden geben und locker verstreichen. Kuchen bei gleicher Temperatur auf 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten die gehackten Nüsse auf dem Kuchen verteilen und zu Ende backen. Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei halb geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Stücke: ca. 400 kcal E 13 g, F 25 g, KH 31 g
