Butter schmelzen und abkühlen lassen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Flüssige Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe einzeln unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Quark, Mascarpone, Pudding- und Soßenpulver unterrühren. Quarkmasse halbieren. Unter eine Hälfte die flüssige Schokolade rühren.
Eiweiße und Salz steif schlagen. Den Eischnee halbieren und jeweils unter die beiden Quarkmassen heben. Helle und dunkle Masse abwechselnd in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen und spiralförmig durchziehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Kuchen vom Formrand lösen, aus der Form nehmen. Mit Schokoröllchen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E16 g, F 28 g, KH 34 g
