Mehl, 75 g Zucker, Salz und Backpulver mischen. 1 Ei und 175 g Butter in Stückchen zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm 0) ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm 0) legen und am Rand andrücken.
125 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Quark, 150 g Zucker, 2 Eier und Puddingpulver glatt rühren. Zitronensaft und Butter unterrühren. Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Masse in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) auf der 2. Schiene von unten ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Apfelsaft und Kirschnektar, bis auf 3 EL, aufkochen. Restlichen Saft und Stärke glatt rühren. Angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Heidelbeeren unterrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 1/2 Std. Pro Stück: ca. 340 kcal E 10 g, F 18 g, KH 35 g
