Fett und Paniermehl für die Form
1 kg Sahnequark (40 % Fett)
5 Eier (Gr. M)
225 g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver „Vanille“ (zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Sahnefestiger
1 Glas (500 g) rote Grütze

Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Quark, Eier, Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft glatt rühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen (evtl. kurz vor Backzeitende abdecken).

Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen. In der Form auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen, dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Locker auf den Kuchen streichen. Mit roter Grütze servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 10 Min. BACKZEIT 50-60 Min. AB-/AUSKÜHLZEIT ca. 4 Std. STÜCK ca. 250 kcal 11 g E • 10 g F • 28 g KH

Lässt sich gut einfrieren