Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Amarettini grob zerbröseln. Kirschen auf Küchenpapier verteilen und leicht mit Mehl bestäuben.
Butter, Zucker, Salz, Zitronensaft und -schale in eine große Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten verrühren. Eier, Puddingpulver und Soßenpulver verrühren. Quark und Frischkäse unterrühren. Mit der Buttermischung zu einer glatten Creme verrühren.
Kastenform (10,5 x 25 cm; 7,5 cm hoch) gut fetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse, Kirschen und Amarettini abwechselnd in die Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden backen.
In der Form auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 340 kcal E 10 g, F 22 g, KH 27 g
