Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Backpulver, Salz und 125 g Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben
und zu einem flachen Boden drücken. Kalt stellen.
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und Beeren von den Rispen streifen. 125 g Butter, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und 3 Eier einzeln in die Buttermasse rühren. Quark und Grießbrei unterrühren. Johannisbeeren unterheben. 2 Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Quarkmasse heben, auf den Streuselboden geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
75 g Butter, 75 g Zucker und Honig aufkochen. Mandeln und Milch unterrühren. Abkühlen lassen. Ca. 25 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen aus dem Ofen nehmen. Bienenstichmasse darauf verteilen und fertig backen. Dazu schmeckt ein Klecks Schlagsahne mit Johannisbeeren verziert.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 400 kcal E 14 g, F 23 g, KH 35 g
