Butter mit Zucker cremig rühren. Ei zugeben und unterrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mehl mit Mandeln, Kakao sowie Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Teig in eine mit Backpapier füllen und glatt streichen. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Tortenboden im Ofen 15-20 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte sowie Papier abnehmen und den Boden erkalten lassen.
Gelatine einweichen. Quark mit Zitronensaft sowie Zucker verrühren. Schokolade hacken, schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Schokolade auflösen und mit der Quarkmasse verrühren. 150 g Sahne steif schlagen und unterheben. Boden mit 2 EL Espresso tränken. Creme darauf verstreichen und mit Kakao bestäuben. Ca. 4 Std. kalt stellen.
Übrige 250 g Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, dabei 2 EL Espresso einlaufen lassen. Sahne locker auf der Torte verteilen und nach Wunsch mit Schokoladenlocken garnieren.
Pro Stück ca. 400 kcal, E: 14 g, F: 23 g, KH: 33 g, Vorbereiten ca 50 Min, Backen ca 20 Min
