Eine Springform (0 24 cm) mit Backpapier auslegen und Löffelbiskuits als Boden einlegen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. 100 ml Kaffeelikör mit dem Espresso verrühren und die Kekse damit beträufeln.
Zartbitterschokolade grob hacken, zwei Drittel davon in eine Metallschüssel geben und unter Rühren über einem heißen Wasserbad schmelzen. Übrige Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Eier trennen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Eigelbe und Rohrzucker schaumig schlagen. Übrige 50 ml Likör, geschmolzene Schokolade und Mascarpone unterrühren. Eischnee unterheben. Creme auf die Löffelbiskuits geben und bis zum Springformrand glatt verstreichen. Ca. 4 Std. kalt stellen. Torte nach Wunsch mit Schokosternen (evtl. mit Goldfarbe bepinselt) und Silberperlen üppig verzieren.
Vorbereiten ca 30 Min, Kühlen ca 4 Stunden, Pro Stück ca. 480 kcal, E: 11 g,F: 30 g, KH: 38 g
