Amarettini in einer verschlossenen Tüte mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter schmelzen. Beides krümelig kneten. Als Boden fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) drücken. Kühlen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Zitrone heiß waschen, gut abtrocknen, Schale abreiben. Mit Ricotta, Jogurt, Zucker, Vanillezucker und der Stärke verquirlen. Die Eier trennen, Eigelbe einzeln einrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Masse auf den Bröselboden streichen. 45 Min. backen.
Kuchen in der Form erkalten lassen. Beeren waschen, verlesen, darauf verteilen. Mit Sirup beträufeln, evtl. Puderzucker aufstäuben.
