Butter in Stückchen, Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei und Salz erst mit en Knethacken des Handrührgerätes dann mit kühlen Händen glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.
Zitrone quer halbieren und auspressen. Aprikosen kreuzweise einritzen. Kurz in kochendes Wasser tauchen und kalt abschrecken. Aprikosenhaut abziehen. Früchte halbiere und entsteinen. Mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen.
Teig auf weni Mehl rund (ca 34 cm) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Teig am Rand leicht andrücken. Boden mit einer Gabel öfter einstechen. Zugedeckt kalt stellen. Quark, Schmand, 150 g Zucker und Rest Zitronensaft verrühren. 3 Eier einzeln einrühren. Grieß unterrühren.
Aprikosen auf dem Teig verteilen. 2/3 Kirschen unter die Käsemasse heben und Masse in der Form verstreichen. Restliche Kirschen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: I75°C/Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen. Evtl. kurz vor Ende mit Alufolie zudecken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 350 kcal E 11 g, F 15 g, KH 41 g
