Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Teigroller zerkleinern. Kekse und Kakaopulver unter die Butter rühren. Falls die Masse zu bröselig ist, noch etwas Butter zugeben. Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Bröselmasse als Boden und Rand in die Form drücken. Ca. 1 Std. kühlen.
Für die Käsecreme weiße Schokolade grob hacken und überm heißen Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen, etwas abkühlen lassen. Sahne mit „Sahnesteif“ steif schlagen, unter die noch flüssige Schokolade heben. Frischkäse, Joghurt und 50 g Zucker glatt rühren, Schokoladen-Sahne unterheben. Schoko-Käse-Masse in die Form geben, glatt streichen und mindestens 2 Std. lang in den Kühlschrank stellen.
Birne schälen (den Stiel dabei nicht entfernen), halbieren, Kerngehäuse entfernen. Rotwein und die übrigen 2 EL Zucker in einem Topf aufkochen, die Birnenhälften darin ca. 60 Min. ziehen lassen, zwischendurch umdrehen.
Käsetorte aus der Form lösen. Die Birnenhälften gut abtropfen lassen, fächerartig bis kurz vorm Stil bzw. Fruchtansatz in dünne Spalten schneiden und rund aufgefächert auf die Torte legen. Nach Wunsch üppig mit weißen Schokospänen und etwas Blattgrün (z.B. Keffirlimette, Minze) verzieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Kühlen ca. 4 Std. Pro Stück ca. 360 kcal, E: 8 g, F: 24 g, KH: 27 g
GANZ OHNE BACKEN
