Orange heiß waschen, abtrocknen. Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronensaft auch auspressen. Pflaumen 60 Min. im Saftmix einweichen. Inzwischen Cookies fein zerbröseln. Mit Halbfettbutter verkneten und als Boden fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) drücken. 60 Min. kühlen.
Frischkäse, Jogurt, Zucker und die abgeriebene Orangenschale verrühren. Eingeweichte Pflaumen abgießen und den Saft auffangen. Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und darin auflösen. Unter die Frischkäsemasse rühren. 30 Min. kühlen.
Sahne steif schlagen, mit 25 g Pistazien unter die halbgelierte Creme heben. Ein Drittel auf den Bröselboden streichen. Mit 150 g Pflaumen belegen. Rest-Creme darübergeben. Torte 3 Std. kühlen. Dann auslösen, mit restl. Pflaumen und Pistazien garnieren.
Zubereitung 40 minuten, Einweichen 60 Minuten, Kühlen 4,5 Stunden, pro Stück 315 kcal, KH 30 g, F 18 g, E 8 g
