Für den Boden Mehl mit gem. Mandeln, 80 g Zucker und Kaffeepulver in einer großen Schüssel mischen. 1 Ei und 140 g Butter in Flöckchen zufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit Kaffeepulver in eine Schüssel geben und in der Sahne mind. 30 Min. ziehen lassen. Die Mischung anschließend durch ein Sieb gießen und die Sahne auffangen.
Die übrigen Eier trennen. 70 g Butter zerlassen. Eigelbe mit Quark, Frischkäse, flüssiger Butter, Sahne, Puddingpulver, 200 g Zucker verrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Den Mürbeteig rund ausrollen und in eine gebutterte Springform (0 26 cm) legen. Dabei einen Rand hochziehen. Die Quarkmasse in der Form verteilen und den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen.
Die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und ca. 10 Min. goldgelb zu Ende backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Zubereitung: 45 Min. Ruhen: 30 Min. Backen: 60 Min. Pro Stück: 435 kcal KH: 28 g, F: 30 g, E: 12 g
