Die Heidelbeeren in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen, 195 ml abmessen, beiseitestellen. Die Heidelbeeren mit den gem. Mandeln vermengen. Die Schokolade fein hacken.
Butter mit 20 g Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Schokolade unterheben. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Den Teig in eine mit Packpapier belegte Springform (0 18 cm) streichen. Dann die Heidelbeermischung darauf verteilen. Auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen.
Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit einem Tortenring umstellen. Quark mit 30 g Zucker, 125 ml Heidelbeersaft verrühren. 3 Bl. Gelatine nach der Packungsangabe einweichen, auflösen und mit 4 EL Creme verrühren. Unter die restl. Creme ziehen. 125 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Tortenboden streichen, 2 Std. kalt stellen.
Zum Garnieren das letzte Gelatineblatt in 70 ml Heidelbeersaft einweichen und unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dann in einen Gefrierbeutel füllen und kurz kalt stellen. Sobald die Masse halbfest ist, eine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden, Torte mit dem Gelee garnieren. Tortenring abheben. Restl. Sahne steif schlagen, die Hälfte auf die Torte spritzen, den Rest an den Rand streichen. Mit Schokoröllchen garnieren.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 35 Min. Kühlen: 2 Std.; Pro Stück: 335 kcal KH: 27 g, F: 23 g, E: 6 g
