Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Butter mit 200 g Zucker cremig schlagen. Eier, Kirschwasser nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Mandeln mischen, mit der Milch unterrühren. Die Kirschen gut abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben und unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x40 cm) streichen, auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen.
Den abgekühlten Kuchenboden in der Mitte durchschneiden. Frischkäse mit 60 g Zucker, Sirup verrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Einen Kuchenboden auf eine Platte setzen, mit 1/3 der Creme bestreichen, zweiten Boden vorsichtig aufsetzen, den Kuchen vollständig mit der restl. Creme locker einstreichen. Mit Schokoraspeln bestreuen und ca. 2 Std. kühlen.
Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen, mit einer Palette dünn auf eine Marmorplatte oder ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Anschließend Herzen ausstechen, vorsichtig mit der Palette ablösen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 35 Min. Kühlen: 2 Std.; Pro Stück: 630 kcal KH: 57 g, F: 38 g, E: 11 g
