Cranberrys und 75 ml Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. 50 g Butter schmelzen, mit Cornflakes, Cranberrys und 50 g Zucker mischen.
Mehl, Salz, Mandeln, 50 g Zucker, 1 Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Auf wenig Mehl rund (ca. 35 cm 0) ausrollen. Springform (26 cm 0) fetten, Teig hineinlegen, Rand andrücken. Springform kalt stellen.
5 Eier und 100 g Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Magerquark, Frischkäse und Mohn unterrühren. Teig mit Paniermehl bestreuen. Quarkmasse einfüllen, Corn-tlakesmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas: siee Hersteller) 45-55 Minuten backen. Zum Schluus evtl mit Foliebe bedecken. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Stück ca 430 kcal, E 14 g, F 22 g, KH 45 g
