Eine Springform (26 cm) von außen fest mit Alufolie umwicken. Pfirsiche abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen. Schoko-Cookies in den Gefirerbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln
Keksbrösel und flüssige Butter vermischen, in der Form zu einem glatten Boden andrücken. Quark, Schichtkäse, Vanillinzucker, Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Eier einzeln unterrühren. Ca. 1/3 Quarkmasse auf den Schokoboden streichen. Pfirsiche darauf verteilen. Rest Masse darübergießen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Evtl. nach ca. 45 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Pistazien bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stöck: ca. 270 kcal E 11 g, F 13 g, KH 28 g
