Sahnequark, Zucker, Zitronensaft, Eier und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt verrühren. Quarkmasse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) verstreichen.
Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Kuchen mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen, in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Käsekuchen aus der Form lösen.
Kurz vor dem Servieren Apfelmus auf dem Kuchen verteilen. Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig auf dem Apfelmus verstreichen. Kuchen mit Krokant bestreuen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stück ca 280 kcal, E 10 g, F 14 g, KH 26 g
