Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit 100 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker, 2 Eiern und Salz glatt verkneten. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) geben. Je einen ca. 5 cm hohen Rand hochdrü-cken. Zugedeckt kalt stellen.
150 g Butter erhitzen, etwas abkühlen lassen. Ricotta, Quark und 150 g Zucker glatt verrühren. Puddingpulver und 4 Eier unterrühren. Butter unterrühren. Hälfte Quarkmasse in die Form geben.
Kakao auf die restliche Quarkmasse sieben, mit Weinbrand unterrühren. Auf die helle Quarkmasse geben. Zum Marmorieren eine Gabel spiralförmig durch die Masse ziehen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen.
50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mandelkerne darin wenden. Auf der geölten Alufolie verteilen, auskühlen lassen. Kuchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Mit den Karamellmandeln verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Vz Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 390 kcal E 12 g, F 22 g, KH 34 g
