Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen. Kekse mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Masse als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Blatt und 10 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 300 g Erdbeeren, Hälfte Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillinzucker pürieren. Frischkäse, Joghurt, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenschale, Rest Zitronensaft und Milch glatt verrühren.
2 Blatt Gelatine ausdrücken, auf-lösen und mit 2 EL Erdbeerpüree verrühren. Unter das übrige Püree rühren. 10 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 El Frischkäsecreme verrühren. Unter die restliche Creme rühren und sofort auf den Bröselboden streichen. Erdbeerpüree esslöffelweise daraufstreichen, sodass eine Marmorierung entsteht. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Mandeln an den Tortenrand drücken. 200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf der Tortenmitte verteilen. Tortengusspulver mit 2 El Zucker und 150 ml Wasser unter Rühren aufkochen lassen. Erdbeeren mit Tortenguss beträufeln.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerchnet, pro Stück ca 320 kcal, E 9 g, F 21 g, KH 23 g
