Butter in Stückchen, Mehl, 1 Ei, Salz und 100 g Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstäuben.
Mohnfüllung, 3 Eier und 2 EL Quark verrühren. 300 g Zucker, Vanillinzucker und 7 Eier dickcremig aufschlagen. Übrigen Quark, Zitronensaft und Puddingpulver verrühren. Eiermasse unterheben.
Teig auf wenig Mehl in Fettpfannengröße ausrollen und in die Fettpfanne legen. Am Rand etwas hochdrücken. Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Quarkmasse vorsichtig daraufgeben und glatt verstreichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Stück: ca. 290 kcal E 14 g, F 11 g, KH 32g
